Naudojant Turbo X-Pure 21,3% 100 L mieles, galite pasiekti labai aukštą alkoholio koncentraciją (iki 21,3 %) ir sufermentuoti iki 36 kg cukraus 100 litrų misos. Šios mielės tinka cukraus, vaisių ir grūdų raugams, o fermentacijos metu neskleidžia nemalonaus kvapo.
Paruošimo eiga (100 litrų receptas)
- Cukraus tirpinimas: Fermentacijos inde ištirpinkite pirmąją cukraus dalį šiltame vandenyje (apie 28–30 °C).
- Vandens papildymas: Supilkite likusį vandenį, kol pasieksite bendrą 100 litrų tūrį. Įsitikinkite, kad skysčio temperatūra yra tinkama (rekomenduojama apie 25–30 °C).
- Mielių įterpimas: Supilkite visą pakelio turinį ir kruopščiai išmaišykite.
- Fermentacija: Palikite fermentuotis 20–25 °C temperatūroje. Proceso trukmė priklauso nuo pasirinkto varianto (nuo 5 iki 14 dienų).
Fermentacijos variantai ir cukraus dozavimas
Norint pasiekti didžiausią stiprumą, cukrų rekomenduojama dėti dalimis:
| Tikslas (alkoholis) | Cukrus (iš viso) | I dalis (pradžioje) | II dalis (po 24 val.) | III dalis (po 48 val.) | Trukmė (dienos) |
|---|---|---|---|---|---|
| ~15 % | 25 kg | 25 kg | – | – | 5–6 d. |
| ~17 % | 28 kg | 20 kg | 8 kg | – | 8–10 d. |
| ~19 % | 32 kg | 20 kg | 12 kg | – | 10–12 d. |
| ~21,3 % | 36 kg | 20 kg | 10 kg | 6 kg | 12–14 d. |
Svarbūs patarimai:
- Putojimas: Šios mielės intensyviai putoja, todėl rekomenduojama palikti pakankamai vietos inde arba naudoti priemones nuo putojimo.
- Cukraus pridėjimas: Pridedant papildomas cukraus dalis, darykite tai atsargiai – geriausia įberti apie 100 g, palaukti, kol nusės puta, ir tik tada supilti likusį kiekį, kad misa neišbėgtų per kraštus.
- Temperatūros kontrolė: Dideliuose kiekiuose (100 L) mielės išskiria daug šilumos, todėl svarbu stebėti, kad skysčio temperatūra neviršytų 30–35 °C, nes tai gali sustabdyti fermentaciją.