Apie "Boise Bousinage" stipriai skrudintos ąžuolo drožles:
"Boise Bousinage" ąžuolo drožlės – tai aukštos kokybės prancūziško ąžuolo (Quercus Petrae) gaminys, skirtas vyno, alaus ar stipriųjų gėrimų gamybai.
- Paskirtis: Jos naudojamos gėrimams suteikti ąžuolo statinėse brandintam produktui būdingą aromatą, skonį ir struktūrą, taip pat padeda stabilizuoti spalvą bei suminkštinti bendrą gėrimo profilį.
- Apdorojimas: Drožlės gaminamos naudojant patentuotą "Bousinage" technologiją, kuri apima skrudinimą arba ant atviros ugnies, arba konvekcinėse krosnyse, siekiant išgauti specifinį ir nuoseklų aromatų spektrą.
- Aromatų profilis: Konkretus "F" profilis (jei toks yra) gali reikšti tam tikras dominuojančias natas, pavyzdžiui, vaisiškumo, vanilės, šokolado ar dūmo. Skirtingi skrudinimo lygiai suteikia skirtingus poskonius (lengvas skrudinimas – vanilė ir prieskoniai; stiprus – kava ir dūmas).
Šios ąžuolo drožlės leidžia greitai pasiekti brandinimo efektą.
Dozavimas:
5–8 g / l - fermentacijai
1–1,5 g / l, brandinant apie 2 savaites,
1 g / l , jei brandinamas ilgesnį laiką 3/6 mėnesiai pasirinktinai.
5–8 g / l - fermentacijai
1–1,5 g / l, brandinant apie 2 savaites,
1 g / l , jei brandinamas ilgesnį laiką 3/6 mėnesiai pasirinktinai.